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Nombre vernáculo: Capuchina.
Formato: A granel (caja 3 kg aprox.)
Temporada: Otoño y principios de invierno.
Comestibilidad: Es un comestible excelente con un sabor muy agradable. Hasta hace poco despreciado, pero actualmente recobra valor. Su recolección es gratificante por su tamaño y cantidad. Gran calidad gastronómica por su resistencia a cambios de temperatura. Carne exquisita, de color blanco, algo grisáceo, frágil, delicada sabor dulce y olor harinoso pero suave.
La seta fresca es un producto de gran calidad que trabajamos en contacto directo con los múltiples recolectores y productores donde se desarrollan y/o cultivan. Realizamos las inspecciones necesarias en cuanto a seguridad y salud de los productos para evitar cualquier posible toxicidad. El período de durabilidad varía según la variedad así como el tamaño, textura, y otras características en función del hábitat.